靠山吃山吃出“舌尖诱惑”

　　走进南华县山区农村，到处是一派菜绿果熟、特色农业快速发展的生机勃勃景象。近年来，南华县山区群众靠山吃山谋发展，并且越吃越有滋有味。

　　“去年全县洋芋种植面积达6万亩，实现产值1.02亿元；萝卜种植4.5万亩，实现产值6300万元；啤酒大麦种植3.5万亩，实现产值2300万元；茶叶、蚕桑等产业产值也同步增长，全县农业产值预计达9.05亿元，同比增长18.9%；全年农村经济总收入预计达22.92亿元，增27.05%；农民人均纯收入预计增长28.9%，达5450元。”南华县农业局局长周发光如数家珍。按照“高产、优质、高效、生态、安全”的原则，南华县不断加快以龙川和沙桥镇为主的粮油主产区、以天申堂和五街镇为主的特色产业区、以山区乡镇为主的立体示范区建设，打造名优农产品品牌，洋芋、萝卜、茶叶、优质稻、啤酒大麦等为重点的农产品基地初步形成。

　　省质监局、省农业厅为南华萝卜、马铃薯、白芸豆3个名特优产品颁发了无公害证书，使这些产品在消费者心目中有了质量保证。早洋芋远销广东、广西、湖南、四川等地，优良的品质很受客商的欢迎，萝卜还远销到日本等国家和地区。

　　依托野生山菜，南华县内一批有名的餐饮企业迅速崛起，10家餐厅被省烹饪协会指定为“中国南华野生菌美食县指定接待餐厅”、9户餐饮企业被冠名“云南餐饮名店”、9个菜品45道菜入选“云南名菜”，特色饮食从南华小镇逐渐走向楚雄、昆明、北京等大市场。以山菜为主原料制作的“沙桥三绝”菜系，民国初年李根源西行时曾赋诗赞誉：“沙桥古驿乱石崦、小憩征车打午尖”，“嫩煮鱼羹餐豆饭、香生谗口梦回甜”。

　　尽管已经进入了水冷草枯的冬季，可我们在南华县城往南延伸的宽阔土地上，见识了坡连坡、箐连箐的绿色孕育，更主要的是农民从绿色中得到了丰硕的收获。

　　周树昌是马街镇缴板村委会大缴板村民小组农民，他家在山地上种植了80多亩核桃。目前一半以上进入了挂果期，“去年核桃收入不到10万元，今年突破了一点。”他说。而拥有1000多棵大树的自开成，却把话题引到全村的收入上：“大多数人家核桃收入在4万元以上，最少的也有1万多元。”

　　县里一位干部告诉我们，几年前当地农民过年拜访亲戚，没有什么像样的礼物拿着去，现在家乡的农民富裕了，出手就是500元、1000元，还说“很不好意思”！

　　南华县有关部门提供的数据显示：目前全县的核桃基地面积达94.2万亩，今年的产量6200多吨，产值1.94亿元，农民人均核桃收入900元。

　　以山聚财聚出富裕生活

　　冬至节令前后，绿树婆娑的南华县沙桥镇天申堂一带，水生生、肥嘟嘟的白萝卜成熟了，农民们将上好的生态萝卜制成条，晾晒在支架上自然风干。

　　我们在于栖么村委会见到彝族农民罗世中和自进美夫妇，他们刚从地里挖出萝卜。“经一个多月的晒干就可以出售了，今年价格好，每公斤可卖6元以上。” 自进美对我们说。她还告诉我们，这一带是典型的冷凉山区，过去大量出产的生态产品不值钱，农民守着肥沃土地受穷。县里按气候、土质实施产业结构调整后，山区优势凸显，亩产5至6吨的洋芋、萝卜广受市场欢迎，卖上了好价钱。

　　在天申堂村街上，我们遇到两位收购萝卜条的商贩，“我们负责把分散的产品收购拢来，再卖出去，每公斤能赚1至2元钱，收完萝卜接着贩洋芋，收入还可以。”他们说，在沙桥镇有这样的商贩二三十个，成为连接农民与市场的纽带，很受农民欢迎。

　　五街镇芹菜塘村民罗兴生，承包集体山林50亩进行封山育菌，在较好保护了森林的同时，提高了野生菌产量和品质。他家通过采集野生菌，开展野生菌参观旅游，年均野生菌收入近8万元。

　　目前，南华已成为国内最大的松茸交易市场及野生菌交易集散中心，野生菌产业正迈上大资源、大产业的发展轨道，全县超过70%的农户从野生菌交易中获得丰厚的现金收入，主产区农户的野生菌收入占家庭收入的30%至70%，最高的达80%，个体承包育菌户最高年收入可达到12万多元。

　　以“野生菌王国”建设为突破，南华县加强与科研单位的联系合作，研究、推广野生食用菌人工保育促繁技术，定期、持续地举办松茸等野生食用菌保育、采摘、保存、运输等技术培训，提高农户的科学经营管理水平。积极引导松茸产区群众采用竹笼、纱布或其他覆盖方法进行保护，减少鸟类、病虫害对野生菌造成的损失。通过有效保护、规范采集、科学保育，野生菌亩产量由1998年的0.28至2.1公斤，提高到现在的年均亩产3.9公斤。在加强基地建设的同时，南华县制定并认真落实相关优惠政策和措施，为企业发展营造宽松的环境，使野生菌加工企业得到迅速发展壮大，企业数量、产值由1998年的2户、加工业产值5000多万元提高到现在的14户、加工业产值2.48亿元，加工产品种类由过去单一的干片、保鲜产品类增多到油制品、甜品等多类品种的开发。

　　今年，南华县有125万亩野生菌基地实行承包管护和开发，走出了一条以天保工程为依托，封山护林与封山育菌相结合的产业发展道路。在每年野生食用菌生产季节，全县有近10万人参与野生食用菌的管理、采集、出售活动，是除烤烟、农作物生产活动外投入人员最多的一项产业，林业收入已成为天保工程区群众的重要经济来源，以野生菌为主的非木质林产业，已成为南华经济振兴，农民增收不可替代的重要产业，成为地方创汇和增加财政收入，实现富民强县的重要支撑。

　　2007年8月，南华县被第五届世界菌根食用菌大会授予“野生菌王国”称号。去年全县山菌交易量达5770吨，交易额3.27亿元，农民人均靠野生菌收入1033元。