近两年，一种紫色蔬菜正渐渐被许多沈城消费者追捧。3月28日，记者来到沈阳市场紫色蔬菜主要生产基地、位于于洪区平罗镇青堆子村的沈阳紫蔬府农业科技有限公司，请负责人陈欢介绍了情况。

陈欢告诉记者，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。对于紫色食物的格外重视是近些年的事情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是它们都含有一种叫做花青素的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击自由基；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。此外，紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善血汗管性能。

经过3年的努力，紫蔬府公司的基地已初具规模，会员也将近2000位，公司采取按月或按年的预定方式每周给客户配送到家。紫蔬府的紫色蔬菜有十多个品种均供不应求，在去年过年时，紫蔬府的蔬菜已经成为了沈城消费者走亲访友的高档礼品，基地在年前几乎卖光了所有的蔬菜。

陈欢介绍，他们选育的蔬菜种绝大部分为国外进口的优良品种，生长中不用化肥和农药，口感纯正自然，为的就是让消费者吃过就会爱上他们的紫府品牌蔬菜。公司以农科院、农林科学蔬菜研究中心为技术依托，采用新型的育苗技术和科学的管理种植方法，先后引进多台先进机器设备，积极响应国家倡导的农业现代化经营理念，做到科学种田规范每个种植流程，让种田变得轻松快乐。为了能让顾客吃到新鲜的蔬菜，公司采用人工制冷的方法对容易腐烂的食品进行加工或者贮藏，以防止因为温度过高而对蔬菜造成营养破坏或者腐烂。冷库配备防水蒸汽和空气渗透的装置，可以让冷库具备超级的密封性能和防潮隔汽的作用，也让蔬菜在送到消费者家里前更好地保持新鲜度。

紫蔬府品牌蔬菜均以大豆肽作为植物生长所需的肥料，无任何化肥施用，在植物生长全程均采用生物防治法配合生物源杀虫的方法，保证了紫蔬府的蔬菜符合日本、韩国、欧盟的出口标准。